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停止钻研菜谱：Noma 主厨给全球厨师“不务正业”的建议

全世界最知名的厨师 René Redzepi 在 2011 年创立非营利组织 MAD，打造一个促进知识传承与餐饮业界交流的平台。Mad 在英文里为“疯狂”之意，在丹麦语中则意指“食物”，双关的寓意透露着餐饮人对自身行业怀抱近乎疯狂的热情。